Substance

Aux manettes de Substance, restaurant étoilé décomplexé et novateur, Matthias Marc, demi-finaliste de Top Chef 2021, affirme une cuisine poussée et singulière. On retrouve l’identité du chef dans son assiette mais aussi à travers les vins. Originaire du Jura, une belle sélection de ce terroir est présente sur la carte. Mais on trouve aussi d’autres joyaux issus de l’agriculture biologique.