L’Ebauchoir est plus qu’un simple bistrot : c’est un lieu de rencontre pour les amoureux de la gastronomie et des arts, où l’authenticité et la passion règnent. Thierry Bruneau, le sommelier voyageur et patron dévoile une sélection d’auteur très variée, comptant jusqu’à 150 références dont une vingtaine servies « à la ficelle ».