Ici, cuisine et tradition française sont à l’honneur : nappe blanche, cromesquis d’escargots, bulots mayo ou encore andouillette de Troyes. Les vins sont sains, sans intrants et surtout très bons, avec une sélection large et pointue : champagne Piconnet, Jean-Baptiste Arena en Corse ou encore Sylvain Pataille en Bourgogne.