Au menu de ce hit de la bistronomie contemporaine, des pièces de viande et de poisson cuites à la rôtissoire et au feu de bois, élaborées par le chef Simon Horwitz et son équipe. Côté vin, le sommelier Sébastien Perrot a sélectionné des « jajas » mêlant conventionnels et naturels qui font déplacer les amateurs les plus pointus.