Précurseur de l’accord met & cocktail en France, Dersou ne prend pas une seule ride. L’expérience est encore inédite des années après son ouverture, quasiment introuvable au-delà de ses frontières. Le menu en 4, 6 ou 7 temps dessine une cuisine érudite et délicate, propulsée par un line-up de cocktails savamment composés. De Dersou on se souvient, avec la douce certitude d’avoir vécu une expérience hors du temps.