Boire & manger

Braise

Tout feu, tout flamme pour le nouveau resto de la team Matthias Marc ! En cuisine, le chef Sylvain Courivaud (ex Substance), un adepte de la cuisson à la braise. Côté palais, du grillé, du fumé ou du maturé. Le livre de cave qui accompagne cette cuisine marquée compte plus de 150 références, dont certaines inédites.

Le OFF est une initiative portée par Wine Paris & Vinexpo Paris, le premier événement professionnel des vins et spiritueux.